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Cv de sommelier

Emploi de chef sommelier ou maitre d hotel avec responsabilité en vin

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CV Code: 553386a584bf6e87
Date of last connection: 2016-09-11

Mr. Je... D...

....

81360 Montredon-Labessonnie
France

Current situation:

Current industry: Restauration gastronomique

Size of the company: 6-10 employees

Current position: Chef sommelier maitre d hotel

Number of years spent at this position: 6-10 years

Number of persons you managed: 6-10 persons

Annual salary: 25000.00 EUR

Total working experience: more than 15 years

Availability: On standby

Job sought:

Positions: sommelier, ,

Industry: hotellerie restauration, ,

Desired type of contract: fixed term contract, Fixed-term / casual work, Temporary work, Agent's contract

Desired working time: Part-time, Study-work program, One-day assignments, Seasonal work, Available on Week-ends

Minimum annual salary desired: 0.00 / 0.00 EUR

Education:

Highest educational level completed: number of years studied and completed with a diploma after highschool : +1

Last diploma : mc sommellerie

Current educational level : +1

Other training courses :


Divers :

Geographical mobility: Country : Canada

Known Tools / Software/ Methods


HGV, LGV, special vehicles licences b


Languages English : Fluent


Resume:

Mr. Je... D...

....

81360 Montredon-Labessonnie
France

tél. :



COMPETENCES : Encadrement
du personnel - Responsable des achats (vins, cafés, digestifs, cigares)

Gestion du stock et de la cave
(121000 à 250 000 €) - Inventaire - Service du vin
Conseil auprès de la clientèle pour
accord mets et vins (anglais-français)



EXPERIENCE PROFESSIONNELLE



2007 à Aujourd’hui Les
Saveurs de St Avit / Bistrot Saveurs - Castres
(81)

Chef Sommelier 1* Michelin



2006 AUBERGE
DE L’ERIDAN - Marc Veyrat - 3* Michelin
- 20/20 Gault&Millau

Second
Sommelier



2002 – 2005 Restaurant Les Saveurs de St
Avit - Soual (81)

Chef
Sommelier 15 /20 Gault Millau



2001 - 2002 Sommelier
gérant associé restaurant Le Gavroche - Castres (81)

Guide
du Routard - Guide Hubert



1999 - 2001 Restaurant Le Pouilly - (77) 1*
Michelin - Sommelier

1999 Restaurant Hélène
Darrose - Paris - 1* Michelin - Sommelier

1999 Restaurant La
Grande Cascade - Paris - 1* Michelin - Sommelier

1999 Restaurant J-L
Barnabet – Auxerre (89) - 1* Michelin -
Sommelier

1998 Restaurant
La Rotonde - Casino Le Lyon Vert - Lyon (69) - 1* Michelin - Sommelier

1997 - 1998 Hôtel Lucknam Park -
Bath - Angleterre - 1* Michelin – Sommelier



1995 - 1996 Restaurant
Les Ambassadeurs - Hôtel de Crillon - Paris - 2* Michelin

Commis
sommelier puis ½ chef de rang sommelier



Mai 93 Hôtel
Le Manoir de St Castin - Québec - Commis de restaurant (stage)

1992 & 1993 Hôtel
Le Castel Marie-Louise - La Baule - Commis de restaurant (stage)

1991 Restaurant
Les Filets Bleus - Royan - Commis de restaurant (stage)



De
nombreux extras à l’Hôtel de Crillon et au restaurant l’Espadon du Ritz - Paris



FORMATION



1995 MENTION
SOMMELLERIE

1994 BACCALAUREAT
PROFESSIONNEL DE SALLE / CAP DE CUISINE

1992 BEP-CAP
RESTAURANT OPTION SALLE



CONCOURS



96-97-99 Quart
finaliste Trophée Ruinart (Paris Ile de France - Bourgogne Franche Comté)

1998 Sélection quart de finale
Ruinart UK Sommelier of the Year

1995 Concours
œnologique des Pays de la Loire (2ème prix)

1992 Concours
Bretagne Atlantique Jeunes Barmans (4ème /27) - Concours
Gratien&Meyer (1er /24)



LOISIRS PASSIONNE PAR TOUT CE QUI
CONCERNE LES VINS, LA GASTRONOMIE ET LES CIGARES. CYCLISME

Cover letter

Mr. Je... D...

....

81360 Montredon-Labessonnie
France

Emploi de chef sommelier ou maitre d hotel avec responsabilité en vin

bonjour je recherche un poste de sommelier pour pouvoir immigrer definitivement au quebec canada ma demande de csq visa permanent est en cours

Mr. Je... D



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